测量时间对测定结果的影响
按照仪器说明书设置操作步骤，将浸入深度设置为 2 mm，仪器在完成预润湿后自动将铂金板拉回至与液体表面接触，然后进行实时测定。在测定过程中发现，胶乳的表面张力会持续下降直至平衡。这是因为胶乳中存在乳化剂，即表面活性剂，因此胶乳的表面张力具有类似表面活性剂表面张力的特点。当表面活性剂浓度较稀时，其分子在表面层有较大的活动范围，它们的排列不整齐，但其憎水基团仍然倾向于逸出水面，而当表面活性剂分子在表面层排列整齐后，表面张力不再发生变化。这一过程即为表面活性剂在溶液表面的吸附过程。然而，由于胶乳放置时间过长会结皮，从而影响表面张力的测定，因此需综合考虑测量时间对表面张力的影响。为此，考察了 4 种不同胶乳表面张力达到平衡时的最大测量时间，其表面张力曲线见图 2。由图 2 可知，4 种胶乳的表面张力均随时间进程而下降直至平衡。但是每种胶乳的平衡时间不同，xsbｒl 的平衡时间较长，约 600 s 才能达到平衡，此时胶乳表面也接近于结皮; 其次是 nｒl，约 300 s 达到平衡;xnbｒl和 cｒl 达到平衡的时间较短，约 200 s 达到平衡。平衡时间不同可能与胶乳的黏度有关，也可能与胶乳中乳化剂的种类有关。因此对于能够实时显示表面张力变化的全自动表面张力仪来说，可以根据表面张力曲线图确定胶乳样品的最大平衡时间，从而设定参数。