于滴定杯中加入25 ml 无水甲醇浸没铂电极，在搅拌下用卡尔·费休试剂（滴定度：3 ～ 5 mg/ml）滴定至终点。迅速称取2 g 食用油（精确至0.1 mg）直接加入滴定杯中；输入样品，用卡尔费休试剂滴定到终点，重复3 次，取平均值作为测量结果，结果取小数点后3 位。试剂需储藏在棕色瓶内，避免卡尔·费休试剂见光分解，定期更换干燥管内分子筛和变色硅胶，减少卡尔费休试剂自身的反应变化[5]